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    食品級二氧化鈦在食品中的應用
    - 2020-02-18-

    國GB2760允許使用食品級二氧化鈦,並且可以將其作為著色劑添加到各種食品中。食品級二氧化鈦可以添加到哪些食品中?

    食品級二氧化鈦在食品中的應用範圍

    1.肉製品,家禽製品。

    2.醃製的魚和相關產品(魚香腸,魚丸),軟體動物,甲殼類動物和多刺的皮膚。

    3.乳製品,調味奶,發酵奶(巧克力奶,可可奶飲料,酸奶,乳清飲料)。

    4.奶油,奶粉,煉乳等,冰淇淋粉,奶酪,乳清製品等。

    5.乳化劑(少於80%的脂肪)。

    6.水果,蔬菜及其幹品(蘑菇,真菌),海藻等

    7.裝滿,瓶裝或幹餾的

    8.糖果,糖衣,固體飲料等

    9.穀物和澱粉製品,麵包,麵團,麵條等

    10.預煮或加工過的米製品,例如年糕。

    11.醬油等豆製品。

    12.蛋製品(如皮蛋等)。

    13.甜味劑,沙拉。

    14.調味品,湯等

    15.調味醬及其產品。

    16.酵母產品。

    17.蛋白質產品。

    18.營養保健品。

    19.減肥產品。

    20.食品營養,保健品。

    21.蘇打水,啤酒和麥芽飲料,調味飲料,運動,能源等。

    22.葡萄酒,蘋果酒,梨酒,蜂蜜酒。

    23.蒸餾酒(酒精含量高於15%),酒精飲料。

    24.即食產品。

    25.其他。


    食品級二氧化鈦主要用於肉類產品,魚的醃製產品,糖果,烘焙食品,奶酪,糖衣,調味料和食品補充劑中。如果與其他顏料結合使用,它可以產生柔和的色彩。由於二氧化鈦不溶於水,因此必須首先將其溶解在食用油,丙二醇,糖漿或帶增稠劑的水溶液等介質中,然後再進行下一步加工。

    盡管食品級二氧化鈦用於許多食品行業,但許多國家/地區要求其純度必須高於99%。由於二氧化鈦不溶於水,鹽酸,稀硫酸和有機溶劑,因此它幾乎不與食品成分發生反應。 1969年,糧農組織/世衛組織食品添加劑和汙染物聯合專家委員會(食品添加劑聯合專家委員會,1970年)規定食品級二氧化鈦的ADI(每日允許攝入量)值。可以認為二氧化鈦是無毒的。 JECFA結論的基礎是,它討論了食品級二氧化鈦的安全性,包括其吸收,分布,代謝和毒理學實驗。 JECFA得出結論:“食品級二氧化鈦是一種難溶的化合物。對包括人類在內的幾種物種的研究表明,攝入二氧化鈦後既沒有實質性吸收,也沒有組織沉積。”關於可溶性鈦化合物的研究尚未得出結論至今。寶貴的記錄表明,少量鈦離子的吸收沒有毒性作用,因此無需調節人體的每日攝入量。由於食品級二氧化鈦具有不溶性和化學惰性,因此食品的攝入量僅在GMP中指定。

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